Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Mâcon, 71, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté
Au sein d'une structure de restauration collective (école, EHPAD, entreprise, collectivité territoriale, etc.), vous participez à la préparation, à la cuisson et à la distribution des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos principales missions :
Élaborer les menus en lien avec le responsable de cuisine, en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques.
Préparer, cuire et assembler les plats selon les fiches techniques et les quantités prévues.
Participer à la réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires.
Veiller à la bonne application des règles HACCP et à la propreté des locaux et du matériel.
Contribuer à la satisfaction des convives par la qualité des préparations et du service rendu. Compétences:
Maîtrise des techniques culinaires de base et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).
Capacité à gérer les volumes de production et à travailler selon un plan de charge.
Esprit d'équipe et bonne communication avec l'ensemble du personnel (cuisine, service, direction).
Autonomie, réactivité et capacité d'adaptation aux contraintes du service.
